姓名：吴国平 

职称：教授

导师类型：博导

学科方向：食品科学、食品营养与安全

研究领域及方向：食品微生物学检测与质量控制、水产食品加工

邮 箱：jdwgp@163.com

社会兼职：江西食品微生物学会常务理事、食品营养学会理事

教育经历：

1.2003.9–2009.6厦门大学，食品微生物学，博士

2.1997.9–2000.6，预防兽医学，硕士

3.1993.9–1997.6 ，动物医学，学士

工作经历：

1.2010.9-至今hbs红宝石平台，副教授、教授

2.2014.8-2015.8 美国马萨诸塞大学食品系，访问学者

2.2000.8-2010.8集美大学水产学院，助教、讲师、副教授

教授课程：

本科生课程：食品微生物学、食品卫生微生物检验等.

承担课题：

先后主持国家自然科学基金项目2项、省自然基金重点项目1项、省主要学术学科带头人项目、省部级与厅级项目10余项.

1.国家自然科学基金地区项目：沙门氏菌噬菌体聚集介导的抗菌蛋白膜形成及其释放抑菌机制研究（31760483），2018.1-2021.12.

2.国家自然科学基金地区项目：基于Rti-LAMP非预增菌检测肉品中沙门氏菌活菌的关键技术研究（31560480），2016.1-2019.12.

3.江西省自然科学基金面上重点项目：食品中常见食源性致病菌的非预增菌快速检测试剂盒的研制（20171ACB20013），2017.1-2020.12.

论  文：

以第一作者或通讯作者在国内外食品科学领域杂志上发表SCI/EI收录论文30余篇。

1. Chan Zhong, Min Jie Cao, Mei Shu, Le Chang Sun, Huan Huan Yang, Guo Ping Wu*. Tissue inhibitor of metalloproteinase-2 (TIMP-2) from red seabream (Pagrus major): Molecular cloning and biochemical characterization of highly expressed recombinant protein. Fish and Shellfish Immunology. 2019. DOI: https://doi.org/10.1016/j.fsi.2019.11.006.

2. Hu Chen, Chan Zhong, TianTian Zhang, Mei Shu, LiPing Lin, QiuShui Luo, GuoPing Wu. Rapid and Sensitive Detection of Viable but Non-culturable Salmonella Induced by Low Temperature from Chicken Using EMA-Rti-LAMP Combined with BCAC. Food Analytical Methods. 2019. https://doi.org/10.1007/s12161-019-01655-9.

3. Guo Ping Wu, Su Hua Chen, Robert E. Levin. Rapid real-time loop-mediated isothermal amplification combined with coated activated carbon for detection of low numbers of Salmonella enterica from lettuce without enrichment. Food Control. 2015. 56: 47-52.

主持教改：

1.江西省高等学校省级精品资源共享课：《食品微生物学》,2015年.

2.江西省研究生优质课程---学术学位课程：现代食品微生物学,2020.

3.江西省学位与研究生教育教学改革研究项目：基于新媒体平台解构微生物学前沿科技成果对研究生创新能力培养的探索. 2019.

主编教材：

 林丽萍，吴国平主编. 食品卫生微生物检验学.中国农业大学出版社. 2019.